מטבח חוץ כבר מזמן לא מסתכם בגריל ובמשטח עבודה. אפשר לתכנן בו אזורי הכנה ובישול, לשלב כיור וליצור סביבו אזור אירוח שלם. אבל יש מכשיר אחד שלעתים קרובות נשאר בתוך הבית: המקרר.
כשזה המצב, באמצע האירוח מתחילה תחנת רכבת בין הפנים לחוץ. פעם בשביל הבשר שמחכה בקירור, פעם בשביל בקבוק היין, תוספת קרח או מגש הפירות שרוצים להגיש כמנת פתיחה. מקרר חוץ מוציא את ההליכה הלוך וחזור מהמשוואה ומאפשר לארח בסטייל, כשכל מה שצריך נמצא קרוב.
עם זאת, לא כל מקרר שמציבים בחוץ נחשב למקרר חיצוני. מכשיר שנועד להשתלב במטבח גינה יוקרתי צריך להיות מתוכנן מלכתחילה לסביבה חיצונית ולתנאים שונים מאלה שבסביבה הביתית.
ההבדלים נמצאים לא רק בגימור החיצוני, אלא גם במערכת הקירור, בחלוקת האחסון ובפונקציות שמותאמות לאופן השימוש. אז מה כדאי לבדוק כשבוחרים מקרר לגינה, מה הופך אותו לאיכותי ומה מציע מקרר חוץ יוקרתי של Flammkraft?
מה מייחד את Flammkraft כמותג?
מותג הפרימיום הגרמני Flammkraft נכנס לאחרונה לישראל באמצעות Digital Kitchen. המותג מתכנן ומייצר את מוצריו במינסטר שבגרמניה, בגישה שמחברת בין הנדסה מדויקת, פונקציונליות מתקדמת ועיצוב מינימליסטי.
סדרת Block מבוססת על מודולים מנירוסטה איכותית מסוג AISI 316, בעלי משטחי עבודה בעובי 4 מ"מ ושבעה גווני מט המאפשרים ליצור רצף עיצובי בהתאמה אישית. אבל הייחוד נמצא באופן שבו מתוכננת כל יחידה. במקום להסתפק בפונקציה אחת, Flammkraft מפתחת מודולים סביב תרחיש השימוש בפועל.
את הגישה הזו אפשר לראות באופן שבו משתלב מקרר חוץ יוקרתי של Flammkraft בסדרה. ב־Block B, מודול הבר והקירור, המקרר הוא רק חלק מהיחידה: לצדו נמצאים דלי קרח מובנה, מגירה מבודדת עם מכלים נשלפים ואחסון ייעודי למשקאות.
כך, במקום להוסיף למטבח גינה יוקרתי מקרר כיחידה נפרדת, הקירור משתלב בתוך עמדה שמרכזת כמה מהפעולות הנדרשות בזמן בישול ואירוח.
לא רק המיקום: מה הופך מקרר למקרר חוץ?
מה ההבדל בין מקרר רגיל למקרר חוץ? שניהם מבצעים את אותה פעולה בסיסית, אבל מתוכננים לסביבות עבודה שונות. מקרר ביתי מיועד לפעול בתוך חלל מוגן ובטמפרטורת סביבה יחסית מבוקרת, בעוד שמקרר חוץ מיועד מלכתחילה לסביבה חיצונית, שבה תנאי הטמפרטורה והלחות מייצרים אתגר. לכן, לא מספיק לקחת מקרר ביתי ולהציב אותו בגינה. חשוב לבחור ביחידה שהיצרן מייעד ומגדיר לשימוש חיצוני ולהתקין אותה בהתאם להנחיות.
במקרה של המותג Block B ,Flammkraft מוגדר במפורש כמקרר חיצוני. מערכת הקירור מבוססת על סחרור אוויר המסייע לפזר את האוויר הקר באופן אחיד. בקרת טמפרטורה אלקטרונית מאפשרת לבחור טמפרטורה בטווח של 1- עד 10+ מעלות, בעוד שנפח של 63 ליטר מספק מקום למשקאות ולמוצרים שצריכים להישאר בקירור במהלך האירוח. בנוסף, דלת זכוכית כהה עם סינון UV מפחיתה את חשיפת התכולה לקרינה, ובמקביל מאפשרת לראות מה נמצא במקרר מבלי לפתוח את הדלת.
גם מאחורי חלוקת האחסון ניכרת מחשבה. לצד המקרר מצוי דלי קרח נפרד ומגירה מבודדת עם מכלי נירוסטה נשלפים, כך שמשקאות, קרח וחומרי גלם אינם צריכים לחלוק את אותו חלל קירור. התוצאה היא עמדה שמרכזת בצורה חכמה מענה מתקדם עבור מגוון פעולות נדרשות, במקום להסתפק בתא קירור בלבד.
מה חשוב לבדוק כשמתכננים מקרר חוץ בישראל?
בישראל מטבח החוץ נוטה להיות בשימוש חלק גדול מהשנה, ובמשך תקופות ארוכות להיות חשוף לחום, ללחות ובאזורים מסוימים גם לאוויר מלוח. לכן, כשבוחרים מקרר חוץ, חשוב להתייחס לא רק ליחידת הקירור, אלא גם לעמידות החומרים.
כאן נכנסת לתמונה נירוסטה ,AISI 316 שבה משתמש המותג Flammkraftבסדרת Block. סוג זה של נירוסטה מציע עמידות גבוהה בפני קורוזיה ומתאים במיוחד לסביבות שבהן קיימת חשיפה ממושכת ללחות ולמלחים. כלומר, הבחירה בחומר אינה רק עניין של נראות ורמת גימור, אלא חלק מהותי מההתאמה לסביבה החיצונית.
מעבר לכך, גם לבחירת המיקום יש חשיבות. העובדה שמקרר לגינה מיועד לשימוש חיצוני אינה אומרת שניתן להציב אותו בכל נקודה רצויה. כבר בשלב התכנון כדאי להתייחס למידת החשיפה לשמש ולגשם, לתשתיות הנדרשות ולתנאי נגישות עבור צורכי תחזוקה, וכמובן שחשוב להקפיד על הנחיות ההתקנה.
כשהמקרר הוא חלק ממטבח גינה יוקרתי
סדרת Block בנויה ממודולים נפרדים, שכל אחד מהם ממלא תפקיד אחר וניתן לשלב ביניהם בהתאם לצרכים ולתנאי השטח. כך למשל, לצד Block B שמיועד לבר ולקירור, אפשר לשלב את Block D או Block Ds עבור צלייה ואת Block L הכולל כיור ומערכת מים. כך ניתן להרכיב מטבח חוץ שלם ולבחור את המיקום של כל יחידה, בהתאם להרגלי שימוש והעדפות עיצוביות.
לא מחפשים מטבח חוץ שלם? Block B יכול לעמוד גם כיחידה נפרדת ליד המנגל הקיים או לצד הבריכה, וליצור עמדת בר וקירור עצמאית.
רוצים לראות איך מקרר חוץ יכול להשתלב כחלק ממטבח חוץ מקצועי? את הפתרונות המתקדמים של Flammkraft אפשר להכיר ב-Live Kitchen של Digital Kitchen בנמל תל אביב. מוזמנים להתרשם מהמודולים ומאפשרויות השילוב ביניהם.
